調味品對人身體的功能性

2021-01-07 閱讀次數: 欄目:公司動態

1、孜然粉


孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效,能祛寒除濕,理氣開胃,祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然調味菜肴還能防腐殺菌。


2、辣椒粉


辣椒有御寒法風濕的功效;能緩解胸腹冷痛,制止痢疾,殺抑胃腹寄生蟲,控制心臟病及冠狀動脈硬化;還能刺激口腔粘膜,引起胃的蠕動,促進唾液分泌,增強食欲,促進消化??梢灾苯哟碳さ酵僖悍置?,開胃振食欲。


3、白胡椒粉


a. 白胡椒的主要成分是胡椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,助消化;氣味能增進食欲;


b. 胡椒性溫熱,對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用,并治療風寒感冒;


c. 胡椒有防腐抑菌的作用,可解魚蝦肉毒。

4、花椒粉


a. 花椒氣味芳香,可以除各種肉類的腥臊臭氣,改變口感,能促進唾液分泌,增加食欲;


b. 醫學研究發現,花椒能使血管擴張,從而能起到降低血壓的作用;


c. 服食花椒水能驅除寄生蟲。


5、五香粉:配料:花椒、辣椒、孜然、丁香、小茴香籽。


五香粉匯集了各種原料的優點,氣味芳香,具辛溫之性,增加食物風味,簡化烹任過程。


二、加入調料需要分開來放。含有揮發性物質的調味料,如果是為了去除原料中的異味,可早點加入與原料共熱;如果是為了添加香味則應晚點加入,以免多度加熱使香氣揮發殆盡。


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